中国料理ﾚｼﾋﾟ＠春巻
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例）新宿 居酒屋
春巻【ﾊﾙﾏｷ】
[材料]
豚肉・椎茸・筍・ﾈｷﾞ・生姜・酒・醤油・砂糖・胡椒・中華ｽｰﾌﾟ・ごま油・春巻の皮
[作り方]
豚肉の細切りを油通しし、筍の細切りは茹でます。筍を炒め、ﾈｷﾞ・生姜・椎茸・豚肉を入れて炒めます。酒・醤油・砂糖・胡椒・中華ｽｰﾌﾟを入れて煮込み、水溶き片栗粉で少し硬めにとろみをつけます。ごま油で香り付けをしたら、冷まして春巻の皮に包んで、揚げます。
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